Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼

Meringue cookie蛋白霜糖小甜饼的做法与步骤

1. 第1步.

   打发蛋白出泡沫然后开始加进柠檬汁和分次加入极细砂糖，每次加10g，打发至蛋白霜拉起是出现【直立】短小尖角的状态【如上图】

   
2. 第2步.

   1、预热烤箱上下火110℃，5分钟 2、裱花袋装上裱花嘴，套装在1个口杯上，然后在袋子内侧周边画上颜色线条，再填装进蛋白霜。 3、烤盘上垫上烤纸，四角挤点蛋白霜固定纸张粘住烤盘。 4、挤出糖霜造型

   
3. 第3步.

   5、放烤炉中层，110℃，烘烤1小时左右，检查底部是否容易拔落，没有黏住就是熟透了，然后熄火，（没熟透就每15分钟的加时直至熟透，不要升温哦！）蛋白霜糖留在烤炉内继续退热直至冷却 不要太高温，会让蛋白霜糖烤黄了，每个烤箱的脾性不一样，建议一般90℃～110℃ 之间较不烤黄的安全范围(ღ˘⌣˘ღ)