松软纸杯蛋糕

松软纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   用电动打蛋器打蛋清，40克糖分三次放，打到盆倒扣不会掉。

   
2. 第2步.

   蛋黄加20克糖、20克黄油，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   蛋黄加入牛奶，面粉用筛子过滤，一起搅拌，有时间可以将蛋液过滤，这样做出来的蛋糕比较细腻。

   
4. 第4步.

   这个时候可以先把烤箱预热下，180℃上下层预热5分钟。打发好的蛋清和蛋液混一起搅拌，蛋清分两三次加入。注意搅拌是从上而下，不是划圈！！

   
5. 第5步.

   将混合的蛋液倒入纸杯，只要78分满就可以，再放点葡萄干，葡萄干可以放纸杯底，也可以放上面。

   
6. 第6步.

   放入烤箱中层，180℃上下层烤16分钟，香喷喷的纸杯蛋糕就可以出炉了。