阿嬷的浓白鱼汤面
阿嬷的浓白鱼汤面的做法说明
阿嬷的浓白鱼汤面，在外总是念念不忘。有次在博多吃清新版拉面，惊喜道：“这跟我阿嬷的味道有点像诶！”但是博多的调料味重多了~。
阿嬷的浓白鱼汤面的做法与步骤
- 1.
鱼头/鱼骨洗净，锅里放适量油，大火转小火，煎到表面焦黄。内在熟不熟无所谓。
- 2.
再转大火，倒入适量水，滋啦滋啦。煮开后转小火熬煮半小时以上，让脂肪与水碰撞出美味的汤吧……如果怕腥，此处请丢一块姜加入。煮到又浓又白，汤底就做好啦。加入适量盐、鱼露调味（不介意味精的也可以加一丢丢）。
- 3.
水芹菜、蒜叶切丁
- 4.
清水加适量盐，煮熟面条。
- 第5步.
面条撒上水芹菜丁和蒜叶丁，滚烫的汤底浇入，撒上适量胡椒粉。开吃！
小贴士
可以在汤底加入鲜虾、肉碎、鱼片等等，会更鲜甜美味。
丝瓜当季的时候，切片和蒜头一起炒出粘稠的汤汁，烩到这个面，也是好吃到转圈圈！
