鏡面莓果慕斯蛋糕
鏡面莓果慕斯蛋糕的做法说明
【食谱搬运工】此方转自FB微糖 sweet-thirds
以莓果慕斯蛋糕為基底上面淋上自製的鏡面淋醬
大大提升了蛋糕的質感與美感!
鏡面莓果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁+水B+鏡面果膠粉放一起拌勻
- 第2步.
煮滾水A+糖+煉乳
- 第3步.
煮滾後把步驟1的完成品加入 並且小火一邊攪拌直到全部溶解均勻
- 第4步.
另起一鍋隔水加熱融化白巧克力 小火(不超過60度)
- 第5步.
把融好巧克力跟液體拌勻 拿出1/5加入白色色膏拌勻 4/5加入主體顏色拌勻 放至30度~32度的時候才可以淋面
- 第6步.
這個是之前做的粉紅色 底層顏色淋好後在上面稍微點綴一些白色 並且用抹刀小心的平平滑過去就可以產生漸層的效果囉 是不是看起來很像鏡子呢~
- 第7步.
成品
