立马上手的鲫鱼豆腐奶白汤！

立马上手的鲫鱼豆腐奶白汤！的做法说明

我很爱做这道汤。
发现每次做分享出来问的最多就是“哇，你的汤是不是加了牛奶啊？这么白！”
其实做奶白汤很简单
这道汤你看了就知道有多容易上手！

1.
首先食材处理，没有拍图。鱼: 1.杀好，冲洗干净。鱼身两面各划几刀。 2.抹料酒，抹盐！抹均匀，不用很多（重点:后面会讲抹盐是怎样的作用！！） 3.鱼身覆盖些姜片。 4.包好保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
第2步.
半小时后，拿出鱼。摘掉姜片放一边备用。重点: 用厨房纸把鱼身擦拭到干！这步很关键。一是放油锅不会炸水，二是这是鱼皮不掉的关键！之前抹盐腌制也是一个能煎出完整鱼的关键！这两步做好了保准不管怎么翻面，甚至后面鱼汤煮好了鱼都是金黄完整的，特别有颜值！小火热锅放入食用油，油热以后放入鱼，全程小火煎。可以轻轻晃动锅子以免粘。
第3步.
两面都煎至金黄色
第4步.
关键的白汤秘诀在此: 煎好以后，加入开水！开水！开水！看图，开水进去的刹那就有点变白的。
第5步.
开水入锅后，烧沸腾，盖锅盖，转中小火煮30分钟，汤汁已经很白了。加入豆腐，我用的是一盒内脂豆腐。再盖锅盖烧大约十五分钟。加入咸盐。（我只加了咸盐，因为比较喜欢汤汁本身味道。）也可加些许白胡椒粉，很鲜的躺不用加鸡精。盐也少一点。
第6步.
出锅
第7步.
出锅前，撒切碎的小葱和蒜苗，提鲜特别好！