卤肉饭（还有卤蛋）超级好吃
卤肉饭（还有卤蛋）超级好吃的做法与步骤
- 第1步.
先把五花肉切成小片状（一定不要买的太肥了，我这个偏肥了) 切成自己喜欢形状
- 第2步.
切生姜4片 一根大葱切段（备用）在这里我加一句把香菇洗干净去掉根茎，切成块状，自己喜欢的形状。（备用）
- 第3步.
锅里加水 切好的五花肉冷水下锅 放入2段葱2片姜 加入适量的料酒（我加的3勺根据你肉的多少）
- 第4步.
大火煮开 撇清血沫 捞出
- 第5步.
捞出后一定记得 滤掉水分 不要有水（不然一会让你开心）
- 第6步.
鸡蛋 我们可以一开始就煮好，然后剥皮。用牙签在鸡蛋扎几个小孔，这样方便做卤蛋更入味。
- 第7步.
锅里放入少许的油。油温热了之后倒入五花肉 开炒
- 第8步.
一直炒到油出来，把油榨干
- 第9步.
。加入3勺料酒3勺酱油去腥调色
- 第10步.
然后加入开水 盖过五花肉 可以多加一点点也可以
- 第11步.
把之前切好的香菇 剩下的葱段 姜片 桂皮八角 香叶 扎好孔的鸡蛋 再加入适量盐冰糖10颗 生抽2勺 大火烧开 铲子铲到底 以免粘锅。然后转成中小火盖上锅盖慢炖40分钟
- 12.
可以趁 炖 五花肉的时间 把油麦菜择净洗净。锅里烧热水加点盐 放入油麦菜 绰一下,用热水煮开即可。捞出装盘
- 第13步.
40分钟后 转大火开始收汁了加一勺香醋提味 一定要来回翻动 小心糊锅。最后来碗米饭 一铲卤肉加蛋再配上两三片青菜 大写的好吃
- 第14步.
开吃替你们先吃为敬了。 步骤简单 只是我写的详细了一点。
小贴士
五花肉 不要太肥。还有酱油一定要适量 不然 成品会偏黑。五花肉一定炒到就出净再加水煮。
