家庭版美味肉笼
家庭版美味肉笼的做法说明
肉笼，每个孩子童年时代的美味主食，独特的香味，让人流连忘返。
家庭版美味肉笼的做法与步骤
- 第1步.
面粉根据家人的多少，来定量。我做的就是2人量，大概是盛饭勺的5勺量。
- 第2步.
发酵粉5克，就是那一小包，一包的量，放进温水里搅拌均匀。（一定要温水）
- 第3步.
边加酵母水，边用筷子搅拌成絮状。直到无面粉后，手揉成面团。面和的稍微硬一点，蒸出来比较好。然后放到温暖的地方发酵至2倍大。
- 第4步.
肉馅中加入鸡蛋一个，搅拌均匀。大家注意，加一种调料，搅拌均匀，再加下一种，千万不要一股脑全把调料加进去搅拌，不好。
- 第5步.
加入料酒或者黄酒适量，搅拌均匀。
- 第6步.
加入酱油适量，搅拌均匀。
- 第7步.
加入老抽适量。搅拌均匀。
- 第8步.
加入食用油，搅拌均匀。
- 第9步.
加入姜末适量，搅拌均匀。
- 第10步.
加入盐适量，搅拌均匀。
- 第11步.
加入葱末，香油，搅拌均匀。
- 第12步.
好啦，馅儿就做好啦，待用。
- 第13步.
发好的面，成蜂窝状。
- 第14步.
发至原来的2倍大啦！手戳一下，不回缩，就好啦！
- 第15步.
揉成光滑的面团。擀成长片状，不要太薄，不然会露馅儿。
- 第16步.
把面团分成2份，分别擀成面饼，不要太薄哦，把肉馅均匀的平铺到面片上。
- 第17步.
从下方，开始向上卷，卷成图上形状即可。
- 第18步.
锅中加水，铺上浸湿的屉布。把肉笼放上，开大火2分钟，关火。二次发酵15分钟。
- 第19步.
二次发酵好后。就开大火蒸，上气后继续蒸15-20分钟，关火。放置2-3分钟打开，出锅！好啦！（擀的面片不要太薄，不然容易露馅儿）
- 第20步.
肉笼美照。
- 第21步.
哇！香死啦！一口气吃两个！
