【头妈厨房101】双色小棋格小饼干
【头妈厨房101】双色小棋格小饼干的做法说明
一口一个的棋格脆饼干，想不爱上饼干都难啊。
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【头妈厨房101】双色小棋格小饼干的食材和调料
| #香草味面团 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 香草精 | 1.5克 |
| #巧克力面团 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| #刷液 | |
| 全蛋液 | 适量 |
【头妈厨房101】双色小棋格小饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小块，在室温下软化，软化后的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅匀（不要打发）。
- 第2步.
分2次加入打散的鸡蛋，搅打均匀，直至黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
- 第3步.
低筋面粉筛入黄油里。
- 第4步.
用手将面粉和黄油捏成面团。巧克力面团的制作方法也是这样，只需将可可粉与面粉混合过筛即可。
- 第5步.
将香草味面团和巧克力分别擀成厚度约1cm的长方形。厚度一定要一致，不然做出来的形状就不规整了。
- 第6步.
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做黏合剂。把香草味面片盖在巧克力面片上，使它们紧紧粘合。面片放入冷冻室，冷冻半小时直到变硬。
- 第7步.
面片冷冻后，如图所示切成1cm宽的长条。
- 第8步.
在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一个长条放在刷了鸡蛋液的长条上，做成颜色交错的棋格状。
- 第9步.
冻硬的面团切成厚度为0.5cm的小饼干。
- 第10步.
切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一点空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤10分钟左右。
- 第11步.
烤至表面金黄，取出，冷却后密封保存。
