少油版【清炒茄子】
少油版【清炒茄子】的做法说明
茄子特别吸油，所以一般都要过油炸或煎。晚上不想吃那么油，就来个少油版的吧，更健康也很好吃。
少油版【清炒茄子】的做法与步骤
- 第1步.
圆茄子洗净切成条状，放两勺盐抓匀，腌20分钟
- 第2步.
蒜切末，尖椒洗净去籽去筋切丝
- 第3步.
茄子腌20分钟后会腌出一些水
- 第4步.
再用手把茄子里多余的水份攥干
- 第5步.
锅加热，放油，油热后放入一半蒜末爆香
- 第6步.
倒入茄子，翻炒
- 第7步.
翻炒一会后加入生抽和尖椒，翻炒
- 第8步.
快熟的时候加入盐和鸡精调味，盐要少放，因为开始腌茄子的时候也放了盐了
- 第9步.
马上出锅前倒入另一半蒜末
- 第10步.
装盘
小贴士
1.腌茄子的时候放多少盐要看茄子的量。
2.把茄子里的水份腌出来是少油版的关键。
3.一般的红烧茄子还是长茄子好吃，我做圆茄子一般是做茄泥，这次切成条用圆茄子就可以。
