建德生炒鸡
建德生炒鸡的做法说明
最喜欢老家生炒鸡的辣辣味，可惜女儿受不了那么辣，喜欢的可以再加小米辣和辣椒壳。
建德生炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡切成小块（可以切的更小块一点），鸡油我是要用，所以留用。
- 第2步.
盐、姜、黄酒腌渍1小时。最后加少量淀粉拌匀。
- 第3步.
配料切好备用。
- 第4步.
先熬鸡油，出油后，蒜、姜，爆香。
- 第5步.
加鸡肉翻炒，直至出油，加生抽，黄酒，蚝油。
- 第6步.
鸡肉基本成熟后加青红椒。
- 第7步.
完工。
小贴士
有时会加入蒜苗，风味更佳。生炒鸡一定要用新鸡，小公鸡比较好。
