空心麻糍团

空心麻糍团的做法说明

所谓糍团其实就是麻球😁，只是外面少裹成芝麻，做空心的也没那么难，低温下糍团，刚开始不要频繁翻动，待糍团浮起后用勺子让它转起来，轻轻按压就好啦😄小火炸，这个方子不会炸的传说中很大的那种哦，只是空心，里面还是有肉肉的，我喜欢吃里面的肉，糯糯软软的

空心麻糍团的食材和调料

糯米粉	400克
水	320克
糯米粉	175克
细砂糖	150克
无铝泡打粉	5克
小苏打	5克

空心麻糍团的做法与步骤

第1步.
准备好需要的食材
第2步.
先烧一锅水，烧水的同时我们来和面，不浪费时间
第3步.
400克糯米粉里加320克的水，水要分多次加，不要一下子倒进去，糯米粉的牌子不一样，吸水性都不同，和成团，不要太硬，也不要太软，适中，拿在手里不黏手
第4步.
和成团
第5步.
面和好后，水也开了，把面团揪成小剂子丢下去，每个大概20克左右，不要太大，小的熟的快
第6步.
烧面团的时候把余下的食材，糯米饭175克，糖，泡打粉，小苏打倒进搅拌桶，如果没有搅拌机就用盆，可能会很费劲，😄最好还是去买个厨师机，做面包呀，馒头，打肉馅会有很大的帮助，女生没有那么好的臂力，当然了如果你想练手劲的话完全可以😄
第7步.
大概烧个10分钟左右，面团都浮上来了，说明好啦
第8步.
捞出放进厨师机桶里
第9步.
全部捞出
第10步.
用厨师机打个10分钟左右
第11步.
软软的
第12步.
用刮板刮到硅胶垫上，拍一点点粉
第13步.
分成30克左右的小剂子，动作要快，容易封皮，差不多大小就行了，不用辣么精准
第14步.
取一碗水，双手稍稍打湿，面团捏几下，搓圆，想要好看的就搓圆些，我反正自己吃，懒的整理太圆，不然不舍得入口的😁
第15步.
喜欢吃麻球么就在芝麻堆里滚一圈
第16步.
用保鲜膜一个一个包好，我一次多做些，留一半丟速冻里，想吃拿出来炸就行
第17步.
油温要控制好，中小火，火候跟油温相当重要的，可以先放一个炸下看
第18步.
放下去先不要急着动它，等它浮起来，再用勺子推着转动，轻轻压下，不要太用力哦，会破，稍稍压扁，排出空气，耐心哦，火不要太大，不然外焦内生
第19步.
不圆😁
第20步.
外面脆脆的，喜欢内心丰富些的也可以包豆沙
第21步.
空的，外面脆脆，里面软软😁
第22步.
懒的做麻团，就这样煎煎很好吃😄