堂妈的多肉蛋糕
堂妈的多肉蛋糕的做法说明
肉肉的土：
奥利奥饼干把夹心用刀刮掉，然后用擀面杖擀成碎末。堂妈为了土壤更逼真，还加了一些闲趣的酥性饼干，两种饼干碎末混合，黄油融化后倒入饼干中，轻轻搅匀，这时饼干和黄油会出现大小不一样的颗粒。
肉肉的颜色：
肉肉的颜色觉得可以自己去创意，堂妈是用果汁配出来的，但果泥尽量不要用单一的颜色，例如红色火龙果果泥加草莓果泥，黄瓜皮果泥加猕猴桃果泥。但前提就是所有的果泥都要过筛，去除有黑籽的部分。
肉肉脱模成功，取出以后略微化开，一丁点的红色色素加水，用小号的毛笔给肉肉美化一下，然后再冷冻起来，肉肉颜色会自然晕染。可以根据真实肉肉的图片进行美化，效果会更好。
肉肉的储存一定是冷冻的喔，这点很重要！
堂妈的多肉蛋糕的食材和调料
| 戚风蛋糕 材料：牛奶40克，色拉油40克，细沙糖30克（蛋黄），细砂糖60克（蛋白），低粉85克，鸡蛋5个 | |
| 酸奶慕斯蛋糕 材料：戚风蛋糕底 1片、浓稠的老酸奶400g（放置室温） 、吉利丁片25g、马斯卡彭150g、细砂糖50g、淡奶油450g（30g糖粉+几滴朗姆酒）、牛奶50g | |
| 多肉的材料 材料：芒果果泥100g、细砂糖15g、淡奶油15g、吉利丁片14g、镜面果胶90g |
堂妈的多肉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好多肉的材料和模具
- 第2步.
堂妈用水果调多肉的颜色，火龙果、猕猴桃、草莓和芒果
- 第3步.
水果用料理机制成果泥
- 第4步.
吉利丁片剪开放入冰水中泡软
- 第5步.
芒果泥倒入一个器皿
- 第6步.
加入砂糖
- 第7步.
芒果果泥与细砂糖隔40度热水搅拌无颗粒，放置室温。
- 第8步.
把泡软的吉利丁片沥干，然后放在碗里隔水加热，至溶化成液体
- 第9步.
果泥和吉利丁溶液搅匀
- 第10步.
加入淡奶油，分三次加，每次都轻轻搅匀。
- 第11步.
溶液里加入镜面果胶
- 第12步.
液体静置一小会
- 第13步.
倒入模具，模具用皮筋捆一下，倒满溶液的模具要震荡十几次，否则可能灌入的溶液不均匀，做出来的肉肉坑坑洼洼。
- 第14步.
肉肉的颜色最好用混合色，单一颜色做出来的肉肉不自然
- 第15步.
颜色需要自己根据感觉调配，火龙果的颜色太艳了，一定要搭配草莓，否则做出来的肉肉很假
- 第16步.
肉肉模具放入冰箱冷冻十个小时，取出脱模即可。
- 第17步.
脱模后的肉肉会有一层霜，真美啊！
- 第18步.
毛茸茸的肉肉
- 第19步.
开始制作肉肉的土
- 第20步.
奥利奥饼干把夹心用刀刮掉，然后用擀面杖擀成碎末
- 第21步.
堂妈为了土壤更逼真，还加了一些闲趣的酥性饼干
- 第22步.
一块黄油
- 第23步.
两种饼干碎末混合
- 第24步.
黄油融化后倒入饼干中
- 第25步.
轻轻搅匀，这时饼干和黄油会出现大小不一样的颗粒
- 第26步.
小配件清洗消毒后控干水分
- 第27步.
准备戚风蛋糕胚一个
- 第28步.
用分层工具把蛋糕分成三层
- 第29步.
分好的蛋糕片
- 第30步.
用小刀刻出心形的形状
- 第31步.
准备好做慕斯蛋糕的材料
- 第32步.
吉利丁片剪开放入冰水中泡软
- 第33步.
淡奶油加糖粉和朗姆酒打发到软性发泡，纹路较软，呈流动性，千万别打过头，慕斯蛋糕做出来会很粗糙，淡奶油放入冰箱备用。
- 第34步.
吉利丁片沥干
- 第35步.
并放进一个隔热水容器
- 第36步.
倒入牛奶
- 第37步.
吉利丁片和牛奶充分融合
- 第38步.
马斯卡彭软化后，加40g细砂糖隔40度热水打发到顺滑
- 第39步.
打发好的奶油奶酪糊加入放置室温酸奶中搅拌均匀。
- 第40步.
再加入吉利丁片的溶液
- 第41步.
材料搅拌均匀
- 第42步.
淡奶油倒入奶糊
- 第43步.
用刮刀拌匀搅拌均匀
- 第44步.
取出心形模具，先倒一些做好的慕斯液
- 第45步.
把心形戚风蛋糕铺入模具
- 第46步.
再倒入剩下的慕斯液体至满模具，震荡一下，观察模具有没有气泡，特别是底部，用牙签挑一下气泡。
- 第47步.
慕斯蛋糕先放入冰箱冷藏四个小时以上，再冷冻层2个小时。
- 第48步.
脱模，用电吹风吹一下慕斯蛋糕的四周，不要吹太久，慕斯蛋糕就化掉了，产生不平滑的表面
- 第49步.
用脱模刀沿模具边划开，撕扯模具的边缘，让空气进入蛋糕里，拿一个盘子或者蛋糕底托，把慕斯蛋糕翻转，用电吹风吹一下表面，慕斯蛋糕会和模具慢慢分离。
- 第50步.
周围用巧克力蕾丝包裹
- 第51步.
慕斯蛋糕脱模非常成功
- 第52步.
勺子舀一些奥利奥饼干屑放在慕斯蛋糕上
- 第53步.
用勺子把“土”摊的均匀一些
- 第54步.
把做好的肉肉放在蛋糕上
- 第55步.
肉肉蛋糕就做好了，看起来比较繁琐，其实一步步细心地做肯定会成功的！
- 第56步.
满满的祝福送给我最爱的男人～～
- 第57步.
辛苦了，大头哥，为了这个家你整日奔波劳累！
- 第58步.
切开的肉肉蛋糕很美吧？
