豆乳蛋糕杯(可可味)
豆乳蛋糕杯(可可味)的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄+糖搅拌至颜色变浅黄
- 第2步.
低粉+淀粉过筛倒入蛋液搅拌
- 第3步.
豆奶粉+热水形成豆浆后分次倒入粉团中搅拌
- 第4步.
浆汁中加入可可粉继续搅拌多次过筛无颗粒
- 第5步.
浆汁倒入不粘平底锅小火不停翻炒
- 第6步.
炒成粘稠状出锅
- 第7步.
奶油奶酪打发
- 第8步.
豆乳+奶酪继续打搅后入裱花袋
- 第9步.
淡奶油打发后入裱花袋
- 第10步.
纸杯中先捕一片蛋糕片
- 第11步.
挤一层淡奶油
- 第12步.
挤一层豆乳
- 第13步.
撒适量五谷粉或黄豆粉
- 第14步.
洒适量巧克力碎
- 第15步.
再重复上述过程，即可完成一个可可味豆乳纸杯蛋糕。
小贴士
豆浆汁需反复过筛，炒出的豆乳才够细腻
此配方可做4个纸杯，此款冷藏后口感更佳
