西葫芦煎蛋

西葫芦煎蛋的做法与步骤

1. 1.

   西葫芦洗净，去皮，切丝。尽量切细一点哦，不然煎的时候不易熟。

2. 2.

   切好的西葫芦丝放入碗中，打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。一定要搅拌均匀！搅拌时由于西葫芦丝之间缝隙多，容易起泡，这是正常现象，而且起泡之后煎的蛋会更加松软！

3. 3.

   热锅，把黄油在锅底抹匀，然后调至中火，倒入搅拌均匀的鸡蛋和西葫芦丝，用铲子将蛋液摊平。温度一定要控制好，不要心急，不然容易煎糊或者过老。

4. 4.

   煎至两面金黄即可出锅摆盘。吃的时候可以配点黄芥末来增加口感层次。