干烧鲳鱼
干烧鲳鱼的做法说明
妈妈的拿手菜 如今我也学会了
酸辣甜咸四重口感混合到一起搭配鲳鱼的鲜香
来一碗米饭 让人无法抗拒
减肥什么的可以放到一边了 让我先吃了这条鱼
干烧鲳鱼的食材和调料
| 鲳鱼 | 6条 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油（腌制） | 适量 |
| 面粉（裹面） | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 酸 | 4瓣 |
| 朝天椒 | 2个 |
| 姜 | 3小片 |
| 酱油 | 2/3汤勺 |
| 料酒 | 1/2汤勺 |
| 白糖 | 1.5汤勺 |
| 白醋 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 清水 | 7-8汤勺 |
干烧鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲳鱼去塞和肚子洗干净，改刀，加一点点酱油，腌制1小时。
- 第2步.
鲳鱼裹上面粉
- 第3步.
下热油锅炸4分钟左右 表面金黄
- 第4步.
捞出控油备用
- 第5步.
胡萝卜、青椒、黄瓜切丁 朝天椒切段 、蒜姜切小片
- 第6步.
另起锅，加少许油，先导入姜蒜、朝天椒和胡萝卜翻炒出香味
- 第7步.
再倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒
- 第8步.
用汤勺来做为标准，加入半汤勺料酒，2/3汤勺酱油，1.5汤勺白糖，1汤勺白醋，翻炒一下，加入7-8汤勺的清水。
- 第9步.
把炸好的鲳鱼放入汤汁中，煮沸，加少许盐。
- 第10步.
最后调制适量水淀粉，倒入汤汁（注意别倒在鱼上，不好翻炒）
- 第11步.
最后也可以根据个人口味再调一下酸甜咸程度，酌情加入调料。搅拌均匀就可以出锅啦。
- 第12步.
成品图
