豆腐般的鲜嫩鸡蛋羹
豆腐般的鲜嫩鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
1个鸡蛋，先用小勺打散，打匀。
- 第2步.
加入一个鸡蛋的凉白开，再次打散，打匀。
- 第3步.
加水打匀后的鸡蛋。
- 第4步.
放入锅中，隔水蒸。
- 第5步.
盖上锅盖，大约五分钟，鸡蛋变色可以用一根筷子戳一下碗中间的蛋是否凝固，凝固就可以关火，出锅了。
- 第6步.
一滴香油，一滴味极鲜滴到小勺里。倒入凉白开，冲在小勺上，把味道冲淡，又可以给蛋羹降温。
- 第7步.
用小勺在蛋羹上来回画格子，一搅即可食用。
小贴士
蒸蛋用的碗最好平底，且薄，这样容易熟，且受热均匀。
