芦笋奶香炒蛋
芦笋奶香炒蛋的做法说明
阿姆斯特丹飞回北京的航班早上到，于是感觉这个白天过的无比之长。早上还在海牙看荷兰议会，沉浸在de Stijl中，赶了个last call的航班之后早上又重新来过了。惯例坐在地上整理各种小册子，回味旅程。“奶制品没吃够+十几天没动锅”驱使我拿起购物袋卷着裤腿拖着凉拖邋遢着去了April Gourmet。
Organic Everything是一贯宗旨。买了有机芦笋，有机牛奶，米酒，最爱的Ricotta（乳清奶酪），有机鸡蛋，气泡水… 楞是把空冰箱填满了。
此乃再次清空冰箱第一道：奶香炒蛋。
芦笋奶香炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
炒蛋准备。将蛋打散加入1小勺米酒，1小勺牛奶，可以得到想不到的松软感。加入盐和黑胡椒，筷子搅拌。
- 第2步.
将豆腐用手挤碎去水，跟ricotta形态统一有助于美观和口感的最大化。芦笋切碎。混合。
- 3.
黄油热锅，加入蛋液翻炒至7分熟盛出。再用少量黄油热锅，加入芦笋及豆腐，翻炒至受热均匀。
- 4.
关火。加入炒好的蛋液和ricotta cheese，根据个人喜好撒盐粒及胡椒粒。若有酸面包，可以盛在面包上，当然，直接吃也无妨。小提示：用锅吃饭也是别有乐趣呢。
小贴士
Ricotta可以最后加，不破坏原来口感，另外，单吃配蜂蜜也是回味无穷尽。
