熏鳗鱼蛋糕

熏鳗鱼蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   熏鳗鱼切段，去皮，去骨

2. 2.

   番薯切十几片薄片，甜菜根也先切十几片薄片，准备要做薯片的那种薄度。烤盘底涂油，放薄片，撒盐和胡椒，入烤箱烤至干脆

3. 3.

   剩余的番薯蒸熟捣泥，剩余的甜菜根切细丁，烤熟

4. 4.

   Crème fraiche 搅拌开，加入细葱丁，盐胡椒，处理鳗鱼时剩下的鱼肉碎也可以搅拌进去

5. 5.

   组装：盘上放模具，分层放入番薯泥，crème fraîche, 甜菜根薄片，番薯薄片，熏鳗鱼块，上面点缀甜菜根丁，香菜叶即可。