蒜香麻辣小龙虾
蒜香麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 二斤斤 |
| 海天鸡汁 | 两勺 |
| 葱 | 适量 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 麻椒 | 10粒 |
| 大葱 | 3根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 3个 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 辣椒油 | 三勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 海鲜酱 | 两勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 朝天椒 | 4 |
| 辣椒酱 | 适量 |
蒜香麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
买好先去内脏，刷子刷干净
- 第2步.
放水少许盐焯一下
- 第3步.
冷水冲洗沥水
- 第4步.
切好辣椒，蒜
- 第5步.
香味，生姜片，五香，小茴香，花椒，桂皮等等香料
- 第6步.
锅里倒油加热
- 第7步.
除了香叶开始爆香
- 第8步.
加入香叶，生姜
- 第9步.
放龙虾，料酒膨下
- 第10步.
放入蚝油，海鲜酱，老抽，醋，蒸鱼豉油，辣椒油，豆瓣酱等
- 第11步.
少许糖
- 第12步.
加水漫过虾，小火闷
- 第13步.
加入少于盐
- 第14步.
炒，扁香，收汁，加海天鸡汁
- 第15步.
装盘前可以撒上白芝麻
