卡仕达南瓜面包〔冷藏发酵〕

卡仕达南瓜面包〔冷藏发酵〕的做法说明

家里买了一只金黄的南瓜，南瓜清爽甘甜，适合做各种小点和饮品。
琢磨着南瓜面包加上卡仕达酱，觉得甜甜软软的很好吃。
造型借鉴了羽萱的妈妈的，另外用了冷藏发酵的方法，酵母量少，使食材本身的味道更好的呈现；南瓜泥的加入也使面包更柔软好味。

第1步.
南瓜切小块上锅蒸熟压泥冷却待用
第2步.
除黄油外其他材料揉至光滑再加入黄油揉至扩展阶段（取一块小面团可以撑开较厚的薄膜）包裹上保鲜膜室温发酵半小时~1小时放入5~9℃冰箱冷藏 12~15小时
第3步.
取出，分割成6份，滚圆，松弛20分钟
第4步.
松弛好后，用手压扁再擀开
第5步.
翻面后放入卡仕达酱，我还放了几颗耐热巧克力豆收口（前后左右提起捏紧，再将旁边的收到中心，捏紧）
第6步.
有序间隔排列，温度35℃ 湿度85% 发酵40分钟即将发酵好前10分钟预热烤箱上下火200℃
第7步.
点缀下南瓜籽，面包上面放上一张硅油纸，再用一个烤盘轻轻压扁面团
第8步.
放入烤箱中层上下火 185~190℃ 15分钟最后为了上色好看，我撤掉了烤盘和硅油纸，再用上火烤了几分钟（但要在旁盯着）
第9步.
最后取出冷却，就可以美美的咬一口啦😊