酸香开胃可配米线┃酸萝卜老鸭汤
酸香开胃可配米线┃酸萝卜老鸭汤的做法说明
鸭肉滋阴凉血，特别适合阴虚火旺的体质。酸萝卜老鸭汤最适合春夏食用了，老鸭汤中放入四川泡菜，汤变成酸味，特别可口开胃，春季容易肝火旺，酸味入肝，老鸭滋阴凉血有很好的补益作用！特别是经常熬夜的朋友，更要煲些来喝，否则阴血耗伤过重，再调就难了，平时要多注意食补，多爱惜自己！
煲汤最好选用砂锅，可以保留食材的原汁原味，营养不流失。两年的老鸭，没有肥油，用砂锅小火慢炖1个小时以上，老鸭的营养成分充分释放到汤中，非常美味！
酸香开胃可配米线┃酸萝卜老鸭汤的做法与步骤
- 第1步.
老鸭半只洗净，斩块，入冷水锅，加料酒焯水
- 第2步.
酸菜、酸豇豆切段，姜切片
- 第3步.
锅中油烧热，放入姜片爆香
- 第4步.
酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟
- 第5步.
砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸，盖上盖子小火煲3个小时即可。
- 第6步.
可以配上米线，在老鸭汤快煮好的时候，云南米线下锅煮8分钟，闷8分钟，捞出过凉水，加入老鸭汤即可。
小贴士
汤品君说：
1、泡菜中盐份大，所以汤里没有加盐，可以根据个人感觉添加。
2、川味酸萝卜老鸭汤最好用泡姜泡椒爆香，我家里没有就没用。
3、煲汤一定要准备个大砂锅，保证一次加满足够的水份
