马斯卡彭巧克力慕斯
马斯卡彭巧克力慕斯的做法说明
没有鸡蛋，一样好吃的马斯卡彭巧克力慕斯，简单易操作，零失败，不需要饼干底，适合小模具
马斯卡彭巧克力慕斯的食材和调料
| 黑巧克力（巧克力酱A） | 40克 |
| 奶油（巧克力酱A） | 55克 |
| 牛奶（巧克力酱A） | 25克 |
| 法芙娜可可粉（巧克力酱A） | 10克 |
| 马斯卡彭奶酪（B料） | 60克 |
| 朗姆酒（B料） | 5克 |
| 吉林丁片（冰水泡软） | 1.5片 |
| 奶油（打发用，C） | 120g |
| 糖粉 （打发用，C） | 30g |
马斯卡彭巧克力慕斯的做法与步骤
- 1.
将B料，马斯卡彭cheese，加入5g朗姆酒，打蛋器打发至柔顺
- 2.
将A料，奶油，牛奶，黑巧克力，可可粉一起隔水融化
- 3.
吉林丁片挤干水，趁余热加入A料，搅拌融化，（注意温度不能太高，大概40度左右）
- 4.
将A料过筛加入和B料一起，搅拌均匀，待用
- 5.
打发C料，120g奶油加30g糖分打发到6成，（基本上看是有纹路，然后拨动容器，奶油可以流动）
- 6.
将搅拌混合均匀的A/B料巧克力马斯卡彭酱分三次加入打发好的奶油C料中，搅拌均匀，倒入模具中，
- 7.
这个量可以做乐葵六连模5个的量，冷藏4小时后，可以吃，但是脱模比较麻烦，建议使用不要倒扣的模具
