日式棉花面包
日式棉花面包的做法说明
纯属记录、方子、部分图片来自巧厨
日式棉花面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料除黄油外全部倒入容器揉成团
- 2.
加入黄油揉出膜
- 第3步.
揉圆盖上保鲜膜发酵
- 第4步.
发酵到原来体积的两倍大,在中间戳个洞不回缩就说明发酵好了
- 第5步.
擀成长方形薄片
- 第6步.
将黄油炼乳隔热水溶化好、涂于薄片上(留一半后续用)
- 第7步.
切成四块
- 第8步.
依次叠在一起、最后一块倒扣在一起、有炼乳的向下,
- 第9步.
去掉两头、切成八块
- 第10步.
模具内刷上黄油、依次将面块摆好
- 第11步.
放入烤箱进行二次发酵,烤箱内放一盘热水不开温度、发酵好后的样子
- 第12步.
刷上炼乳,放入预热好的烤箱上火160,下火180、烤十五分钟左右、即表面上色均匀即可
- 第13步.
撒上糖粉装饰即可开吃
