香蕉辫子吐司
香蕉辫子吐司的做法说明
香蕉的营养丰富，常吃香蕉可防止高血压，预防疲劳，延年益寿，防治胃溃疡，预防便秘消炎防治失眠，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
今天用香蕉做了吐司，味道不错，吐司中夹有淡淡的香蕉香味，既营养又美味，喜欢香蕉口味的亲们可以试试。
香蕉辫子吐司的做法与步骤
- 第1步.
1. 将香蕉用勺子压成泥备用。
- 第2步.
2. 将面包所有材料及香蕉泥全部放入东菱1352AE-3C面包机中，选择标准面包模式进行揉面。
- 第3步.
3. 揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
- 第4步.
4. 将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
- 第5步.
5. 30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
- 第6步.
6. 将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
- 第7步.
7. 醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
- 第8步.
8. 然后翻面横放，将底部按薄。
- 第9步.
9. 由上向下卷起，收口处收紧。
- 第10步.
10. 三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
- 第11步.
11. 然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
- 第12步.
12. 先从左侧开始编好一侧。
- 第13步.
13. 然后将编好的一半的辫子翻面过来。
- 第14步.
14. 再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
- 第15步.
15. 将两头向中间方向压好。
- 第16步.
16. 然后摆放在模具中。
- 第17步.
17. 其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
- 第18步.
18. 利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
- 第19步.
19. 面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
- 第20步.
20. 表面刷全蛋液。
- 第21步.
21. 然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
- 第22步.
22. 烘烤完毕后取出。
- 第23步.
成品图。
- 第24步.
拉丝很好。
- 第25步.
面包也很柔软。
小贴士
1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。
2. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
3. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
