惊为天人的鱼香茄子

惊为天人的鱼香茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   所有食材

   
2. 第2步.

   茄子，长茄子或者圆茄子都可以，去皮后切成滚刀块，或者方块也行，大概1×2×1cm发大小。土豆，切成块，可以比茄子块稍小。西红柿，切成小块。

   
3. 第3步.

   小盆中打入1个鸡蛋，打散，将切好的茄子在里面滚一边，尽量都粘上鸡蛋。炒锅中热好油后将茄子放进去，炸至金黄色盛出。分批次把所有的茄子都炸好，大约会需要2个鸡蛋

   
4. 第4步.

   可以用炸茄子剩下的油，但是需要倒出来一部分。先后放入猪肉、西红柿翻炒，西红柿炒出汁后加入小半盆水

   
5. 第5步.

   加入切好的土豆，搅拌均匀放入辣椒和大料，加上适量的酱油，醋，盐调味。开锅后关小火。

   
6. 第6步.

   约2分钟后放入茄子，放入茄子后就不再翻炒了。小火炖大约15分钟（根据水的多少决定，如果想多点汤就少炖一会，浇在米饭上吃美味极了）。

   
7. 第7步.

   成功！ 第一次做的时候老公都惊呆了，进门就说我肯定做鱼了，哈哈哈，其实我只是做了茄子～