饼干红茶磅蛋糕
饼干红茶磅蛋糕的做法说明
其实是不想浪费饼干的面团，之前做塔的时候剩下的。所以就做了磅蛋糕放在表面一起烤，口感加分。
有时候吃磅蛋糕觉得黄油味道太重，加了乳制品吃起来没那么腻。
很多配方直接把红茶粉末倒进去再搅拌，其实和淡奶油/牛奶一起闷十至十五分钟香味才出来～
涂好糖浆再冰一天口感更扎实。糖浆里加了柠檬汁是调和甜度，这方子没有很甜，如果想甜一点可以自己加多一点砂糖。
我的磅蛋糕模具是18.5*9*7
但量只放到模具的一半，用料请自行调整。
如果说没有用剩的饼干面团，一般的饼干面团方子都可以，没有特定的。
第一次写菜谱可能有很多不足的地方，有什么问题都可以问，要是能解答你我都尽可能回答。
饼干红茶磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先把淡奶油煮开，关火，加入红茶。（做蛋糕中途做这一步也可以）
- 第2步.
再闷十到十五分钟。
- 第3步.
把餅乾面团弄碎了放冰箱。
- 第4步.
可以准备做磅蛋糕了，要先把黄油和奶油奶酪变软。
- 第5步.
確定把黃油和奶油奶酪打發。细砂糖分次加，一次加完都可以。
- 第6步.
蛋黄一定要分次加入打，不然会水油分离。如果真的分离加点粉等状态变好后继续搅拌。
- 第7步.
把蛋白打发后分三次加入细砂糖，打成蛋白霜。
- 第8步.
这个步骤有点难搅拌，可以先加一点低粉，再加一半蛋白霜。不要怕搅过头，一定要均匀
- 第9步.
搅拌至没有看见低粉为止
- 第10步.
加入红茶淡奶油，轻轻混合均匀
- 第11步.
倒在模具刮平之后，把饼干面团平均的放在表面
- 第12步.
180/180℃ 50分钟 中层
- 第13步.
一定要把糖浆彻底涂完，用保鲜膜包好再放冰箱一晚。
- 第14步.
我用这些
- 第15步.
也不用特定的红茶茶包
小贴士
1. 一定要把黄油和奶油奶酪打发
2. 可以用牛奶代替淡奶油
3. 一定要把糖浆涂完，不要嫌麻烦
3. 不冷藏一晚上口感就只是一般蛋糕
