翻糖皮

翻糖皮

翻糖皮的食材和调料

糖粉	2500
玉米淀粉	1000
纤维素	45
糖浆	400
50度水	400
吉利丁片	7片

翻糖皮的做法与步骤

第1步.
挤一小小块，把其他干面粘一下，揉揉揉 20g白油要揉进去
第2步.
密封袋装进去，表面要裹一层白油，放冰箱冷藏一晚上备用
第3步.
冷冻好的糖粉淀粉过筛纤维素加入手拌加入拌均吉利丁冷水泡软水加热到50度加入吉利丁融化加入糖浆融化，搅拌均匀分三次加入粉类

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