小丑海绵杯子蛋糕 | 主题创意蛋糕
小丑海绵杯子蛋糕 | 主题创意蛋糕的做法说明
这是一款主题创意蛋糕。
小丑海绵杯子蛋糕，运用小丑帽子、球、鼻子嘴巴、眼睛、靴子和游戏的人生的元素来装饰。其中一个里面装了点草莓果酱，暗示喜欢搞点恶作剧的人其实也是内心火热！放开自己，一起加入这个开心的愚人游戏吧！
不过也有弄巧成拙的，愚人者滑稽如同小丑，落寞收场！所以主题采用绿色为主题色，用迷迭香的枝叶和绿色的奶油代表这种忧伤。然后谁又不是因为在乎，才想着愚弄。小丑想取悦别人，却把悲伤留给了自己。别人看不懂他炽热的内心。愿在乎的人能够懂你，一起开心愚乐！
小丑海绵杯子蛋糕 | 主题创意蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，海绵材料中的黄油和牛奶溶液隔热水融化保温。
- 第2步.
鸡蛋打入打蛋盆，搅打均匀
- 第3步.
一次性放入细砂糖，底部坐38-40度温水，高速打发
- 第4步.
倒入糖浆继续打发蛋液至划8字十秒内不消失
- 第5步.
低速继续打蛋液2分钟，整理气泡，使其中的大气泡消失，蛋液更加细腻。用刮刀逆时针绕打蛋盆一圈，清理盆壁大蛋糊。
- 第6步.
拌粉 筛入低筋粉，注意一定要筛入！
- 第7步.
翻拌手法 一边逆时针转动打蛋盆，一边翻拌蛋液面糊
- 第8步.
拌好的面糊会有轻微消泡，但不会很严重！
- 第9步.
拌好后放入保温的黄油和牛奶溶液，继续翻拌均匀
- 第10步.
模具中放入纸托，将蛋液面糊倒入模具中。可以用勺子挖到模具中。
- 第11步.
放入160度上下火预热好的烤箱中下层。如果放在烤箱偏中层位置，可以加高下火十度。烘烤25分钟。（家用烤箱需要适当降低10-20度）
- 第12步.
烘烤完成取出海绵蛋糕.
- 第13步.
打发淡奶油，用最小的裱花嘴描绘出图案边缘。不确定画出来的可以先在纸上面练习几次。当然图案也是事先想好画下来的。
- 第14步.
上色 红色我用的是草莓果酱，白色是奶油，绿色是加了一点可食用绿色色素（蓝色加黄色即可调出），咖啡色是巧克力酱。
- 第15步.
最后一个旋转蛋糕中间挖了一个孔，填入了一点草莓果酱。上面用双色奶油裱花。
- 第16步.
海绵蛋糕做好了，吃起来还是蛮好吃的，而且是越吃越觉得有风味。 可以尝试各种口味细细品尝。
小贴士
1、全蛋液需要隔温水打发
2、假如面粉一定要筛入，不要筛好倒入，会比较容易拌匀，不太消泡。
3、翻拌注意手法。看步骤图中动图。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
