酸菜油渣包
酸菜油渣包的做法说明
做蛋黄酥熬剩下的猪油渣还是挺让人头疼的，立夏之后北京还很热，想想要开胃解腻才好
酸菜油渣包的做法与步骤
- 1.
酸菜切丁备用
- 2.
锅烧热，放入A猪油融化，加A花椒面出香味
- 3.
放入酸菜丁炒微干，倒入猪油渣继续煸炒
- 4.
倒入所有调料煸炒均匀出锅放凉
- 5.
我们开始揉面，这个包子皮是虫子老师的方子，百试不爽
- 6.
面皮所有材料放入厨师机揉好
- 7.
保鲜膜包好盖湿布醒15分钟
- 8.
面团分份儿，擀皮儿，开包
- 9.
北京现在室温24度左右，我包好直接室温醒了了10分钟
- 10.
锅里烧开水，上屉蒸12分钟，出炉
小贴士
酸菜最好买颗的，切件的没嚼头
喜欢吃肉的可以加些，我加了大概50g的带皮五花肉
有不明白的可以加我VX328940021
