糯米豆沙卷

糯米豆沙卷的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米粉➕玉米淀粉➕糖粉混合➕玉米油➕清水或者牛奶混合均匀，细腻无干粉状态。面糊状态是提起很快滴落消失状态。不要太稀也不要太干。不同糯米粉吸水状态不同，这个方子糯米粉是三象牌的。

   
2. 第2步.

   大概这个状态。然后倒入蒸碗中。待蒸锅水烧开后放入蒸锅，大概20多分钟，我用了25分钟。糯米湖呈半透明状就是熟了。

   
3. 第3步.

   取出糯米团，晾凉后，那出椰蓉洒在硅胶垫或者案板上，把面团擀开摊平。硅胶垫有防粘作用。如果没有，案板的话，另外准备一些糯米粉炒到微黄就是熟了，或者拿微波炉叮40秒（叮20秒拿出来翻一面）熟后，黏的话沾一些手粉摊开。也可用椰蓉。

   
4. 第4步.

   豆沙烀熟以后压碎，铺在糯米团上，然后卷起来就可以切成一段一段了。

   
5. 第5步.

   卷好可以滚一层椰蓉。

   
6. 第6步.

   豆沙馅也可以换成紫薯。