榨菜肉丝炒蚕豆瓣

榨菜肉丝炒蚕豆瓣的做法说明

蚕豆，含有八种必需的氨基酸，蛋白质含量最高且不含胆固醇，多吃蚕豆可提高食物营养，预防心血管疾病

蚕豆中的维生素C能够延缓动脉硬化

正值蚕豆季让我们一起吃出健康吃出美味~

第1步.
准备材料.蚕豆买回来的是带皮的，把皮剥掉放保鲜袋入冰箱冷冻一晚，经冷冻后蚕豆皮很好剥的，我图上是剥好的蚕豆瓣肉切成肉丝加料酒，生抽，玉米淀粉以及胡椒粉用手抓匀，十几分钟后再加入适量清水用手抓匀(这样炒出的肉丝会很嫩)
第2步.
小锅放清水，倒入剥好的蚕豆瓣开火煮上2~3分钟，捞出备用
第3步.
炒锅热后加适量油爆香蒜片姜丝和干辣椒，然后将姜丝捞出弃之(因为我家Z先生和7妈都不喜欢吃姜)
第4步.
倒入肉丝滑炒片刻，将肉丝炒白
第5步.
倒入榨菜丝，焯好水的蚕豆瓣，翻炒均匀，
第6步.
将焯过蚕豆瓣的水取一部分倒入炒锅然后加盖焖5~6分钟，加1/2茶匙糖(提鲜)加一点点盐(因为榨菜丝挺咸的)调味，出锅前加少许鸡精
第7步.
成品图超级下饭哟