招牌小笨猪烧茄子
招牌小笨猪烧茄子的做法说明
楼下一家大众菜馆的招牌菜，点击率颇高，名字起的也很有意思小笨猪茄子，据说用了笨猪肉末来烧的，茄子软糯咸鲜适口，微甜，蒜香味浓，深受食客喜爱。
招牌小笨猪烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备猪肉末，茄子切条，葱姜蒜切末
- 第2步.
茄子粘干淀粉入油锅炸熟，捞出控油备用
- 第3步.
锅留少许油下入葱姜蒜末煸香。
- 第4步.
下肉末继续煸香，烹入料酒和醋，加入老抽，蚝油，胡椒粉，鸡粉和糖调味，加入适量水烧开
- 第5步.
加入茄子炖煮入味,勾入水淀粉
- 第6步.
出锅前撒另一半蒜末，点入香油和味精翻勺出锅即成
- 第7步.
装盘撒一点香菜末或葱花。
小贴士
注意掌握火候。
