酸奶手撕包@

酸奶手撕包@的做法与步骤

1. 第1步.

   揉面机揉面状态

   
2. 第2步.

   👉除黄油，所有材料一起揉至厚膜状态，加入黄油揉至有韧性的透明薄膜状态

   
3. 第3步.

   👉揉好后放入容器盖保鲜膜，在温暖处发酵两倍大

   
4. 第4步.

   👉发酵至戳洞不回缩不塌陷为标准程度

   
5. 第5步.

   👉面团排气净至10分钟，擀开长方形刷融化的黄油液，简单折叠后，冰箱冷冻20分钟，冻到黄油固体化，面团能擀压就行

   
6. 第6步.

   👉冻好的面擀开，自由发挥整形吧，我就随便切切，这样方便孩子吃一个个小的撕下来吃，摆放到烤盘里（26/26/6深盘），发酵一倍大

   
7. 第7步.

   👉烤箱最底层170度烤30分钟，时间温度经供参考

   
8. 第8步.

   👉出炉表面其他融化黄油液后，放置网格上晾晾，鉴于刚出炉的面包表皮较硬和天干物燥容易风干，我用保鲜膜覆盖保湿