烟熏火腿全麦肉松面包
烟熏火腿全麦肉松面包的做法说明
食物，丰富了我们的情感，滋养我们平淡的日常。
用心对待每一件食材，食物是爱的赐予。
来自“浅浅的阳光坊”的美食尝试
我是浅浅
烟熏火腿全麦肉松面包的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶，全麦面粉，细盐，细砂糖，干酵母，1/2的全蛋液投入面包桶中，启动第一个和面程序，进行面团的制作。
- 第2步.
第一次和面程序完成后再启动第二次，行程过半的时候投入色拉油或者软化后的无盐黄油，完成后启动第三次和面程序，使得面团充分搅拌。
- 第3步.
启动发酵程序，一般这个过程为1小时左右，面团在面包桶里完成第一次发酵，涨大至原来的两倍。
- 第4步.
取出发酵好的面团，排气后揉成圆团状，静置15分钟进行中间发酵。
- 第5步.
中间发酵完成后的面团使用擀面杖擀成长方形状。
- 第6步.
在擀好的面团上均匀的挤上一层色拉酱，然后铺上一层肉松。
- 第7步.
将面团由外向内卷起，注意尽量卷紧实，封口位置刷上蛋液，捏紧后向下放置。
- 第8步.
用刀将卷起的面团均匀的切成六段，放到纸托上后，放入30度左右的烤箱內进行二次发酵。
- 第9步.
大约40-60分钟后，面团涨大至原来的两倍，取出在表面均匀的刷上鸡蛋液，后再盖上半片烟熏圆火腿肉，挤上适量的色拉酱。
- 第10步.
烤箱预热170度，将做好的烟熏火腿全麦肉松面包放入中层烘烤，设定时间18分钟（具体看自家烤箱的脾性了）。
- 第11步.
最后烘烤前也可根据个人口味在火腿肉上撒上黑椒，白芝麻等。
- 第12步.
完成
小贴士
使用面包桶和面可以解放双手，在和面的同时干别的家务~
使用面包桶和面时，应先将牛奶，蛋液等液态物先投入，然后再放面粉；糖和盐分别埋在两个对角，干酵母在面粉中间位置按个孔，倒进去后再用面粉盖上。应避免酵母菌和盐直接接触，据说两者相遇会有不好的事情发生哦~影响发酵？？
