酱汁茄子

酱汁茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   圆茄子去蒂，切成厚度约为1厘米的片，用刀切菱状，不要切断。反面随便轻轻划几道，好入味。反正面撒上少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

   
2. 第2步.

   入平底锅小火煎，油可以多放些。

   
3. 第3步.

   煎熟后出锅。

   
4. 第4步.

   另起锅，倒入少许油，放入葱蒜沫翻炒出香味，将郫县豆瓣酱用刀剁碎后与黄豆酱一起倒入锅中，加入冰糖和水淀粉，小火熬稠。用勺子浇在煎好的茄子片上，撒上香葱。吃的时候，用筷子拌匀即可。