麻辣十三香蟹
麻辣十三香蟹的做法说明
自从吃过几次龙巢盱眙小龙虾的十三香蟹就念念不忘。最爱的就咖喱蟹和十三香蟹了。没办法，四川人对菜的口味是有要求的。只好参照十三香小龙虾的做法升华炮制了自己的一套麻辣十三香蟹。成品完全超乎自己的要求，超级好吃！
麻辣十三香蟹的做法与步骤
- 1.
活的新鲜螃蟹刷干净，蒸到发红即可。
- 2.
在蒸螃蟹的同时，可以准备好一会儿需要的姜片，花椒和干辣椒(每根干辣椒建议手掰成两节，更容易爆炒入味)
- 3.
油锅烧至七八成，下入准备好的姜片，花椒，干辣椒。多爆炒一会儿，倒入事先准备好的沸水。
- 4.
炒好的底料加入沸水再次煮开，加入适量盐，冰糖，十三香还有拍好的蒜。(这里的盐和十三香要下重一点，冰糖一把左右) 最后放入之前蒸红的螃蟹小火煮一会儿即可。
小贴士
最后可以煮久一点，味道更足更入味！
