皮卡丘豆沙包子
皮卡丘豆沙包子的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、细砂糖、酵母放在盆中搅匀，加入南瓜泥，搓揉成面团，松弛5-10分钟，继续搓揉成光滑面团。
- 第2步.
松弛面团时准备豆沙馅，将豆沙馅搓成每个10克的小圆球，一共12个，头部和身子各包一个。
- 第3步.
将松驰好的面团先分出头部16克，身体18克，各6个，再分出一份8克，用少量红曲米染成红色，一份10克，用少量竹炭粉染成黑色。
- 第4步.
把头部和身体的面团擀成圆形状，中间留厚度，包上馅料收口捏紧，揉圆。
- 第5步.
再捏出皮卡丘头部和身体形状后，把两个面团组合在一起，可用水粘合接触面。
- 第6步.
用裱花嘴压出眼睛和红脸蛋儿。
- 第7步.
用剩余面团分出每份2克，一共24个，捏出手和耳朵的造型，再分出每份0.5克，一共12个，捏出脚的造型。
- 第8步.
将眼睛、脸蛋儿、手、脚、耳朵用水沾在相应的位置上，做最后整形，整形后的包子发酵至2倍大，按下时有弹性。
- 第9步.
将鼓起来的包子放入锅中，大火烧开后转中火，蒸10分钟即可。关火后焖5分钟再掀盖。
- 第10步.
取出包子放凉后，使用食用色素笔画上皮卡丘的表情即可。
小贴士
1、不一样的南瓜或不一样的烹煮方式都会影响南瓜泥的湿度，所以南瓜泥的用量根据面团实际状况做出适当增加或减少。
2、蒸包子时，建议锅盖包一层布，以免水蒸汽滴落在包子上，影响包子美观。
