超软萌妹纸百香果吐司 （迷你红豆卷）
超软萌妹纸百香果吐司 （迷你红豆卷）的做法说明
喜欢百香果的香味，可是……在帝都买到的真的酸得要人命，怎么吃都觉得勉强。为了消耗冰箱里无人理睬的百香果，试着做了这款面包，效果出其不意。从和面开始就在百香果的清淡特别的香气里，烘烤之后弥漫的百香果和牛奶的香气更是诱人。吃起来也有淡淡的果香。同时搭配了炼乳椰蓉，或者蜜红豆。
超软萌妹纸百香果吐司 （迷你红豆卷）的食材和调料
| 高筋面粉（金像） | 280g |
| 百香果 | 2个 |
| 牛奶 | 100g左右 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 砂糖 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 椰蓉酱 | |
| 椰蓉 | 50-75g |
| 黄油 | 10g（融化） |
| 炼乳 | 30-45g |
| 表面装饰 | |
| 蛋液 | 单独计量 |
| 杏仁片 | 适量 |
超软萌妹纸百香果吐司 （迷你红豆卷）的做法与步骤
- 第1步.
1、Tip，牛奶和百香果的总和大概150-160g
- 第2步.
把所有液体材料先倒入面包机
- 第3步.
加入其他除黄油外的其它材料
- 第4步.
揉到晚期扩展，加入黄油继续揉到手套膜。进行1发，可以直接在面包机里发酵到2倍大，我的面包机是东陵的。大概30-45分钟。
- 第5步.
面团1发的过程中制作炼乳椰蓉酱，将黄油个税融化，和椰蓉炼乳搅拌均匀即可。
- 第6步.
面团1发好后，拿出来排气，松弛15分钟左右，擀成大概15cmX30cm的面皮，将冷却的椰蓉酱均匀的抹在面皮上，四周流1cm最有边。
- 第7步.
抹好的面皮卷成卷，然后换个方向再轻擀一下变成长条状。
- 第8步.
把长条状面条均匀分切成3条，上面不要切断。开始造型
- 第9步.
今天做的是3股的辫子。编好
- 第10步.
上下两头往里卷，到和模具大小合适的长度即可。
- 第11步.
放入模具。（今天用的是两个250g的吐司模具）
- 第12步.
开始二发，我是把模具放入烤箱，加入一大碗热水，烤箱打开定温度38度。需要1.5-2小时
- 第13步.
二发到几乎满模。取出。
- 第14步.
表面刷上蛋液，撒杏仁片
- 第15步.
烤箱预热175度。上下火。25分钟。
- 第16步.
如果使用450g吐司模具，需要延长烤制时间。烤制过程中表面上色后要加盖锡纸。
- 第17步.
这款面包非常松软，建议脱模后、趁温柔就放入密封袋。
- 第18步.
2发后也可以将面团分割成45g左右的小面团，裹入椰蓉馅或者蜜红豆，封口擀成牛舌状，再扭成小团，做成花式面包卷。
- 第19步.
拉丝很赞，非常松软
