奥利奥巧克力贝果~天然酵种
奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法说明
爱和自由老师的原味贝果改的，Q弹耐嚼的贝果简直太好吃啦，天然酵母版的无疑更胜一筹，而添加了奥利奥和巧克力的贝果你吃过吗？那美味简直了，保管你吃了一个还想吃一个哦。
图片比较黑暗，我尽力了。
天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
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奥利奥巧克力贝果~天然酵种的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥去掉夹心，巧克力掰碎，一起放入料理机打碎。
- 第2步.
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全，然后加入奥利奥巧克力碎揉匀。。
- 第3步.
揉匀就可以了哦。
- 第4步.
立即将揉好的面团均分5份，滚圆松弛10分钟。
- 第5步.
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
- 第6步.
翻面后自上，下各三分之一处向内折。
- 第7步.
然后对折，捏紧收口处。
- 第8步.
略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
- 第9步.
一头用擀面杖压扁。
- 第10步.
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
- 第11步.
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。 最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
- 第12步.
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
- 第13步.
翻面。
- 第14步.
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
- 第15步.
中下层独立控温模式，上火190,下火200度20分钟，上色盖锡纸。
- 第16步.
出炉。
- 第17步.
其实空口吃就很美味了，抹上奶酪简直秒杀。
