无需打发蛋清版红枣糕
无需打发蛋清版红枣糕的做法说明
红枣糕全家人都很喜欢，外面买来的吃着总是不放心，于是自己动手丰衣足食吧！本人对打发蛋清实在头疼，打了几次不是打过，就是没打成硬性发泡，干脆结合多个方子后做个全蛋版的吧！味道也是炒鸡赞！！！有几点要提前和大家说明下，这个方子适合8寸蛋糕磨具，方子里的食用油最好是橄榄油或者色拉油这种浅味道的！芝麻随意，黑白都可以，糕体烤的中途一定要铺双层锡纸，否则会糊的！好啦！不啰嗦啦！
无需打发蛋清版红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
去核红枣碎泡到牛奶里，搅拌均匀，浸泡十五分钟，让红枣充分吸收牛奶。
- 第2步.
冷锅放入浸泡的红枣牛奶碎，不要加水，小火炒至成枣泥状，感觉温度太高时可以离火翻拌，有点枣肉没关系，口感更好
- 第3步.
枣泥炒好后离火放入深点的不锈钢盆里，趁热放入红糖、细白糖，用打蛋器搅拌均匀直至看不到糖粒
- 第4步.
加入5个全蛋，先搅拌下，然后开动打蛋器抵挡
- 第5步.
抵挡搅拌成如图状
- 第6步.
筛入低粉、泡打粉、小苏打，先搅拌下，然后开动打蛋器低挡搅拌均匀
- 第7步.
放入食用油，开动打蛋器，搅拌均匀
- 第8步.
入模，表面撒上芝麻，震出气泡，入烤箱150度，上下火60分钟，40分钟的时候在枣糕上铺上双层锡纸，注意，一定要双层锡纸
- 第9步.
每家的烤箱牌子不一样，是有温差的，随时观察枣糕变化，可以用筷子插进枣糕查看，如果筷子拔出是湿湿的，就需要继续烤下，直到筷子拔出不带液体状，就可以出炉，放置彻底凉透，然后脱模，美味枣糕就OK啦！
