百香果果脯

百香果果脯的做法说明

咕噜麒特别喜欢吃百香果，以前每次吃都只是切开吃瓤，果肉都带壳扔了。前几天一位福建的朋友说果肉做果脯很好吃方法也还算简单，正好买了4斤百香果21个，就尝试着做了，一次成功，味道很不错。

第1步.
百香果切开，用刀刮出籽和果汁。（将籽和果汁用干燥能密封的瓶子装起来，再根据自己的口味加白砂糖，就成了百香果原浆，放冰箱里可以放很长时间。）我们要用的是剩下的果壳。
第2步.
将果壳洗净放锅里加水没过果壳，大火煮约10分钟，可加少许盐去除果肉的苦味。到果肉逐渐变成半透明状。
第3步.
将煮过的果壳捞出晾凉，煮过的水保留待用。
第4步.
沿硬壳边用勺挖出果肉放进锅里，硬壳丢弃。
第5步.
将刚刚煮过果壳的水倒进锅里，水刚淹没果肉即可。
第6步.
根据个人喜好添加冰糖，我是以果肉:冰糖3:1的比例加的。
第7步.
大火煮沸并熬至水分基本收干。
第8步.
待水分快熬干时，用锅铲（最好是木的）将果肉切小，并不断搅拌以免糊锅。
第9步.
待水分收干后将果肉倒入空气炸锅，120℃烘干35分钟。
第10步.
取出烤架将果肉翻一翻，再放回空气炸锅120℃烘烤35分钟，就可以出锅了。
第11步.
出锅晾凉之后就可以装瓶密封保存啦😊。
第12步.
来个成品装盘照。