老婆饼紫薯馅&糯米馅

老婆饼紫薯馅&糯米馅的做法与步骤

1. 第1步.

   分别把水油皮材料【水、玉米油、白糖、中筋面粉】和酥皮材料【玉米油、中筋面粉】放入两个面盆中，分别揉成面团。

   
2. 第2步.

   两个面团和好后，加盖保鲜膜，醒半小时

   
3. 第3步.

   将醒好的面团分别拆分成15份【拆分的个数按照自己需求,两份面团拆分数量一致即可】

   
4. 第4步.

   取一个油皮，擀面杖赶成饺子皮大小，然后放入一个酥皮，类似包包子，捏紧，不要漏即可。

   
5. 第5步.

   将包好的面团，擀面杖成 牛舌形状，然后再从上到下卷起。共15个卷，卷好后，加盖保鲜膜醒20分钟。此动作，如此反复两次【第二次擀面的时候，直接竖着擀即可】。

   
6. 第6步.

   紫薯馅：提前蒸好紫薯，并捣成紫薯泥；然后加入紫薯馅材料白糖、黄油、椰蓉搅拌。我加入了炒过的熟糯米粉【直接炒一下即可，不添加任何佐料，糯米粉颜色微黄即可】。搅拌好后，放冰箱冷冻，冷冻程度到可以捏成团，不粘手即可。

   
7. 第7步.

   将糯米粉材料白糖、黄油、水混合，放入锅中煮开；然后加入糯米粉小火搅拌均匀，关火：加入椰蓉粉搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   将紫薯馅和糯米馅捏成等量的小团，按照这个配方，我捏了8个紫薯馅和7个糯米馅，共15个。

   
9. 第9步.

   将醒好的面皮对折，擀成圆皮，加入糯米馅或者紫薯馅，像包包子一样捏紧，建议收口朝下，轻轻下压，压扁即可。此时可以烤箱准备预热，温度180度，五分钟。

   
10. 第10步.

    表面涂抹鸡蛋液，表面稍微干的时候，用刀子表面划两三道，然后点缀白芝麻少许。

    
11. 第11步.

    放入烤箱中层上下火，180度，25分钟即可。

    
12. 第12步.

    紫薯馅😋