岛本薰の黑巧克力冰淇淋

岛本薰の黑巧克力冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： 冰淇淋桶提前1天放到冰箱冷冻室冷冻 准备1盆冰水 将巧克力切碎后放入小盆中

2. 2.

   将牛奶倒入锅中，中小火加热，锅边缘煮开即可，离火降温，稍微冷却

3. 3.

   蛋黄和细砂糖倒入打蛋盆中，用打蛋器搅打至乳白色

4. 4.

   将少量2放入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中

5. 5.

   中小火加热4，用木铲不断搅拌，至泡沫消失、呈糊状时关火； 用滤勺过滤到带嘴的锅（盆）里

6. 6.

   将少量5加入切碎的巧克力盆中，用打蛋器搅拌均匀后再倒回锅里并充分搅拌 把锅浸入冰水中，用木铲不断搅拌至完全冷却 放入冰箱冷藏3小时以上

7. 7.

   将已经冷藏充分的6 倒入已经准备好的冰淇淋机入料口，启动机器，15-25分钟左右，冰淇淋基本成型后关机，装入准备好的容器，冷冻保存