迷彩蒸米糕

迷彩蒸米糕的做法说明

把生大米粉换成低筋面粉，用烤的就是迷彩戚风。六寸。

1.
玉米油和牛奶混合，用手持打蛋器乳化。
2.
筛入过筛三次的生大米粉，搅拌均匀。
3.
分离蛋清蛋黄。注意装蛋清的盆要无水无油。蛋黄加入步骤二，混合均匀。
4.
将步骤三分为三份，其中一份加一小勺抹茶粉搅拌均匀，一份加一勺可可粉搅拌均匀。
5.
白砂糖和淀粉混合均匀。此时可以把锅烧开。电动打蛋器开始打发蛋清，起粗泡是加入1/3砂糖，泡沫细腻时加入1/3砂糖，打蛋器能在蛋白霜表面留下痕迹再加入剩余1/3砂糖。继续打发，至硬性，即提起打蛋器，蛋白霜呈尖尖小角。
6.
将蛋白霜分三份加入步骤四，切！拌！均匀。
第7步.
将步骤六一样一勺不规则的舀入模具。
第8步.
清震几下震出气泡，盖一个盘子，送入预热好的蒸锅，大火蒸25-35分钟。
第9步.
关火，倒扣晾凉，徒手脱模，开吃。