一口辣牛肉 满嘴直吸溜
一口辣牛肉 满嘴直吸溜的做法与步骤
- 第1步.
1：把牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去；
- 第2步.
冷水下锅去血水，大火煮开一两分钟即可；
- 第3步.
把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入锅中，并依次加入食盐、白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油。
- 第4步.
加盖煲30分钟，有微压效果的铸铁锅即可将食材和调料的味道得以充分发挥出来；
- 第5步.
乘着空余时间，使用热锅将辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味，盛出备用；
- 第6步.
将煮好的牛肉捞出，切成条状态；
- 第7步.
热锅倒入油，比平时炒菜多出三四倍的油，跟着倒入八角、香叶、桂皮等香料翻炒；
- 第8步.
倒入切好的牛肉条，用小火翻抄至颜色变深；
- 第9步.
最后，倒入之前炒好的辣椒粉，花椒粉、白芝麻翻炒，直至抄干为止。
- 第10步.
好吃的辣牛肉就做好啦！
小贴士
我用的锅是欧美达珐琅铸铁锅，有很好的导热功能，还有就是记得辣椒不要放得太多哦，会很辣的！
