入口即化的酸奶蛋糕，无油蒸锅版！
入口即化的酸奶蛋糕，无油蒸锅版！的做法说明
“蒸”，据考证最早始于中国的炎黄时代。较之其他烹饪方式，蒸制更能保持食物的营养和原味，且油脂较少，是一种健康的烹饪方式。炎炎夏日要到了，还在为“苦夏”没胃口担忧吗？试试开始清淡营养的“蒸蒸日上”吧！😄
蒸制的酸奶蛋糕，不加油，清新甜美的味道，入口即化，带给你美美的满足！
入口即化的酸奶蛋糕，无油蒸锅版！的做法与步骤
- 第1步.
配料。
- 第2步.
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，酸奶、鲜牛奶混合，放入蛋黄。
- 第3步.
酸奶、鲜奶、蛋黄搅匀。
- 第4步.
低筋粉过筛，与蛋奶液混合，搅拌至均匀无颗粒。
- 第5步.
混合好的面糊。
- 第6步.
开始打发蛋白，分三次加糖。先打出鱼眼泡。
- 第7步.
第一次加糖。
- 第8步.
再打至泡沫细密，第二次加糖。
- 第9步.
打出浅浅的纹路时，第三次加糖。
- 第10步.
他发至湿性发泡，即有细腻纹路，拉出有小弯钩时就好了。湿性发泡较干性发泡可以让蛋糕更柔软细腻，比较适合轻芝士蛋糕、酸奶蛋糕的制作。
- 第11步.
分三次将蛋白加入到蛋黄，每次都用切拌的手法混合均匀。
- 第12步.
混合好的面糊，细腻柔滑，有光泽。
- 第13步.
倒入模具，七分满。
- 第14步.
包严保鲜膜，净水上蒸锅。
- 第15步.
全程保持中火或中小火。
- 第16步.
通常蒸20分钟，视蛋糕大小调整时间，看到蛋糕鼓起至保鲜膜即可关火。不要立即开锅，焖至锅盖不烫手时再开锅取出。
- 第17步.
出锅的样子。
- 第18步.
除掉膜。感觉蒸的时间稍长了些，短一点会更好。
- 第19步.
倒扣出模。好可爱的心哦😊
- 第20步.
切块。我滴心尖尖！😄
- 第21步.
切面很细腻。
- 第22步.
特别柔和的感觉。
- 第23步.
翻过来再照一下。
- 第24步.
开吃啦😄！绵软，细腻，入口即化的感觉，清新不油腻。开心！
