果酱小面包（三步橄榄型整形必杀技）
果酱小面包（三步橄榄型整形必杀技）的做法说明
非常快手易做的小餐包，做一炉给家人当早餐美美哒~特别推荐日本一本面包书上的橄榄型整形方法，好用到爆有木有~
果酱小面包（三步橄榄型整形必杀技）的做法与步骤
- 第1步.
面团材料后油法揉至出膜。
- 第2步.
基础发酵2-2.5倍大。
- 第3步.
排气分割成8份，滚圆松弛15分钟。
- 第4步.
取一份面团擀成椭圆形。
- 第5步.
翻面，抹适量果酱。注意底边和侧面不要抹，这样方便收口。
- 第6步.
下面是橄榄型整形的重点：将面皮上部向下折入1/3。
- 第7步.
两边再向中间折进去。
- 第8步.
最后上下对折，捏紧收口。
- 第9步.
翻面后看看，就是一个漂亮的橄榄型了。
- 第10步.
依次做好其余面团，放入烤盘。
- 第11步.
最后发酵40分钟，刷全蛋液，撒白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
小贴士
收口部分一定要捏紧，否则烤的时候会爆开。还有就是，我这个面团比较软，操作起来可能会粘手，请根据面粉情况酌量添加液体。当然，软面团做出来的面包口感会更加松软好吃。
