桑葚冻芝士蛋糕
桑葚冻芝士蛋糕的做法说明
早歺，一块桑葚冻芝士+一杯牛奶，给自己满满的能量和味觉享受。桑葚的酸爽中和了奶油的甜腻。完美的一天开始😌
桑葚冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化。消化饼干用搅拌机搅成砂粒状，倒入盆中备用。
- 2.
把融化的黄油倒入消化饼干中，用刮刀拌匀，让消化饼干都要吸收到黄油。再倒入6寸戚风活底模压实平整。放入冰箱冷藏备用（模具准备工作看小贴士）
- 3.
吉利丁片用冰水泡软。同时把软化好的奶油奶酪加入糖粉打发至细滑状态。加入桑葚酱，用手抽搅拌均匀。
- 4.
打发淡奶油，把淡奶油打至6分发状态，有纹路但很快消失，且缓慢流动。加入奶油奶酪桑葚酱翻伴均匀（无需加糖）。
- 5.
把泡软的吉利丁片，隔热水融化。加入已经拌好的芝士糊中，快速拌匀。
- 6.
最后一部把芝士糊倒入冷藏一会儿的消化饼干底。放入冰箱冷藏过夜。
- 7.
隔天早上起床，冰芝士已经凝固。再把新鲜桑果摆在蛋糕上，装饰薄荷叶即可。
小贴士
1、奶油奶酪要提前软化，软化至手指按压下去有个指印，才可以打发。
2、我这里用的是6寸活底戚风模具。可以在㡳部包上锡纸。
3、桑葚酱可以根据自己喜好口味增减，喜欢偏酸的可以多加一些，不喜欢则减少。
4、因为果酱中含有糖的成分，所以只要加10克糖粉就可以了。如果感觉不甜可以再次增加。
5、打发淡奶油是无需加糖！记住！无需加糖
6、桑葚酱的制作请看菜谱1
