秘制麻辣啤酒鸭
秘制麻辣啤酒鸭的做法说明
根据微博上小ki姐的方子略作调整改成微辣口味的，适合不太嗜辣的朋友
秘制麻辣啤酒鸭的食材和调料
| 啤酒 | 一罐500ml |
| 八角 | 2个，桂皮1根，香叶4片 |
| 鸭 | 半只 |
| 老抽10克，生抽15克，盐5克，糖10克，胡椒粉、十三香粉各1克，麻油3克，秘制麻辣酱25克 菜籽油50克 | |
| 姜4片，红葱头，大蒜各4瓣切碎，干辣椒4个切段，青红辣椒各一根切段，大葱1/3切段 |
秘制麻辣啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
光鸭半只斩块洗净控干水分
- 第2步.
按上图准备配料
- 第3步.
把配方所需调料调成碗汁
- 第4步.
秘制万能麻辣酱是好东西啊
- 第5步.
热锅倒入50克菜籽油，倒入姜片，红葱头，大蒜大葱干红辣椒爆香
- 第6步.
加入鸭翻炒至鸭出油干身后，加秘制麻辣酱和碗汁翻炒均匀
- 第7步.
倒入啤酒和一碗水大火煮开后转中小火炖煮40分钟
- 第8步.
最后出锅前撒青红椒段，淋麻油
小贴士
其实这个分量盐的味道已经够了，如果觉得淡可以在出锅前加少量盐调味，鸭子可以换成鸡或小龙虾，炖煮时间略缩短
