酥脆红茶曲奇-牛奶好伴侣！！

酥脆红茶曲奇-牛奶好伴侣！！的做法说明

初夏是曲奇和泡芙的季节～温度好，面糊好挤，花纹稳定，快快做起来～～

这个方子的是泡牛奶10秒还能保持形状的酥脆版曲奇！比香酥那个要脆一些。

酥-->蛋黄也酥酥，脆-->趣多多。

能吸很多牛奶，吃起来味道更好

本方可以烤32L烤箱三盘

❗️茶叶的好坏对味道影响很大，如果不确定自己的茶叶烤出来的味道，可以先做抹茶或巧克力或原味，比较保险～

酥脆红茶曲奇-牛奶好伴侣！！的食材和调料

发酵黄油	200克
蛋白	两个约60克
牛奶	60克
砂糖	120克
低筋面粉	300克
糖粉	120克
红茶磨成粉	15克（可用巧克力粉或抹茶粉或省略也可以）
杏仁粉	55克
奶粉	30克
盐	一小捏
1M裱花嘴

酥脆红茶曲奇-牛奶好伴侣！！的做法与步骤

1.
准备工作： 1 软化黄油黄油切小块放室温中软化到手指轻轻按压就戳进去的程度最好 2 将糖和牛奶混合至融化有需要可以加热但使用时必须凉至室温❗️ 3 蛋清打散在室温下回温备用 4 粉类过筛混合均匀备用
2.
电动打蛋器打发黄油至发白分三次加入糖耐溶液（会比较粘稠）打发均匀
3.
分两次加入蛋清
4.
将粉类拌入，可分两次加入，容器越大越好操作拌匀后装入裱花袋同时预热烤箱至170度上下火 15分钟 ❗️可以先定十分钟不用看后面五分钟要注意观察颜色太深的话（一般不会）要加盖锡纸～